單項(xiàng)選擇題

在發(fā)酵結(jié)束的貯酒期，酵母已經(jīng)沉淀，但酒液混濁不清，酸度明顯上升，這是（）所致。

A、蛋白質(zhì)混濁
B、酵母凝聚性差
C、污染雜菌

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