判斷題食品安全與消費時食品中食源性危害的存在和水平有關(guān)。因此只與食品加工和消費階段有關(guān)。
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1.問答題說明進行危害分析的過程？
2.單項選擇題關(guān)鍵限值是指：（）
A.區(qū)分可接收或不可接收的判定值
B.衡量關(guān)鍵控制點受控的最大值和最小值
C.衡量關(guān)鍵控制點受控的最大值或最小值
D.超出就一定會產(chǎn)生食品危害的特定值
3.單項選擇題關(guān)鍵控制點是指：（）
A.對產(chǎn)品質(zhì)量有重大影響的過程
B.該過程存在的顯著危害后續(xù)過程不能消除
C.能夠施加
D.生產(chǎn)加工中的關(guān)鍵過程
4.單項選擇題下列哪項與關(guān)鍵控制點的監(jiān)控?zé)o關(guān)：（）
A.危害分析
B.建立操作限值
C.確定關(guān)鍵控制點
D.建立關(guān)鍵限值
5.多項選擇題造成危害的因素可能有：（）
A.生物因素
B.物理因素
C.化學(xué)因素
D.食品存在條件
最新試題
不屬檢查表的作用的是（）
題型：單項選擇題
化學(xué)防腐劑使用時應(yīng)注意哪些事項（）
題型：多項選擇題
審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在不確定因素，依據(jù)（）采取措施的人員應(yīng)當(dāng)意識到這種不確定性。
題型：單項選擇題
如果您認為其中有不符合標(biāo)準要求或不符合質(zhì)量管理體系文件要求的情況，審核證據(jù)確實，則填寫“不符合項報告”，并注明“嚴重”或“一般”，反之，則填寫“觀察報告”，并在觀察報告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。
題型：問答題
以下屬于完整管理體系審核的是（）。
題型：單項選擇題
下列（）信息不適合于多場所組織。
題型：單項選擇題
文件評審的作用是為了確定（）
題型：單項選擇題
實施危害分析的必備預(yù)備步驟包括（）。
題型：多項選擇題
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程，使之達到無菌，而消毒只是將微生物降低到一個限度內(nèi)。在消毒方法中，下列不包括：（）
題型：單項選擇題
以下哪一種情況稱為結(jié)合審核？（）
題型：單項選擇題