單項選擇題下列酒中是丹麥啤酒的是（）

A、嘉士伯
B、百威
C、青島
D、虎威


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1.單項選擇題回收的酵母如可作為下一次發(fā)酵用的（）

A、菌體
B、單體
C、種子
D、菌落

2.單項選擇題后發(fā)酵多控制（）的貯酒溫度

A、先高后低
B、先低后高
C、恒溫
D、abc都不對

3.單項選擇題主發(fā)酵溫度比較低，發(fā)酵進程緩慢（）

A、代謝副產(chǎn)物多
B、代謝主產(chǎn)物多
C、代謝主產(chǎn)物少
D、代謝副產(chǎn)物少

4.單項選擇題主發(fā)酵一般在密閉或敞口的（）中進行

A、密閉閉口主發(fā)酵池
B、密閉敞口的主發(fā)酵池
C、臥式發(fā)酵罐
D、臥式發(fā)酵槽

5.單項選擇題麥汁中適度的（）利于酵母的生長和繁殖。

A、過酸環(huán)境
B、過堿環(huán)境
C、融氧環(huán)境
D、無菌環(huán)境