問答題

【簡答題】什么是關鍵控制點？

答案：對于簡單的經營活動，管理人員可以通過對所做工作的親自觀察來實行控制。但是，對于復雜的經營活動，主管人員就不可能事事都親自...

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單項選擇題

負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）

A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術的培訓
C.能夠準確地報告每次的監(jiān)控活動
D.以上都是

單項選擇題

操作性前提方案是指為控制食品安全危害（），所制定的前提方案

A.引入的可能性
B.在產品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是