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問答題
【簡答題】衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）主要從哪些方面進(jìn)行衛(wèi)生控制？
答案：
1） 水（冰）的安全
2） 與食品接觸的表面（包括設(shè)備、手套、工作服）的清潔度
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2） 與食品接觸的表面（包括設(shè)備、手套、工作服）的清潔度
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