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填空題
控制措施通過(guò)（）和HACCP計(jì)劃來(lái)實(shí)施。
答案：
操作性前提方案
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填空題
（）應(yīng)任命食品安全小組組長(zhǎng)；應(yīng)指定一個(gè)食品安全小組，小組成員應(yīng)具備（）和建立與實(shí)施食品安全管理體系的經(jīng)驗(yàn)。
答案：
組織的最高管理者；多學(xué)科的知識(shí)
