單項選擇題啤酒的啤酒的酒精度（）
A.≤2.74
B.≤3.47
C.≤3.74
D.≤4.32
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1.單項選擇題啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。
A.α-酸和β-酸
B.酒花油
C.花色苷和花青素
D.單寧
2.單項選擇題主發(fā)酵期間發(fā)酵液的pH會（）。
A.上升
B.下降
C.先上升后下降
D.無變化
3.單項選擇題隧道式殺菌機中，巴氏殺菌單位PU值與殺菌的（）和溫度有關(guān)
A.壓力
B.時間
C.PH
D.噴淋水
4.單項選擇題瓶裝啤酒受到日光照射會引起“日光臭”，（）玻璃瓶抗光能力最強。
A.無色
B.藍色
C.綠色
D.棕色
5.單項選擇題我國生產(chǎn)的成品啤酒的絕大多數(shù)屬于。（）
A.黑色啤酒
B.鮮啤酒
C.上面發(fā)酵啤酒
D.下面發(fā)酵啤酒
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