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致病微生物引起食物中毒發(fā)生的機(jī)理主要有()、毒素型和混合型三種。
答案:
感染型
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填空題
微生物增殖的結(jié)果,不僅是微生物的(),而且在微生物代謝活動(dòng)中有可能產(chǎn)生毒素。
答案:
絕對(duì)數(shù)量增加
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填空題
食品中存的生物危害,通常稱之為食源性疾病,主要來自于三個(gè)途徑,這就是微生物的存在、繁殖和()
答案:
污染
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