單項(xiàng)選擇題以下各項(xiàng)中，哪一項(xiàng)是啤酒非生物渾濁中最常見的渾濁（）
A.蛋白質(zhì)渾濁
B.消毒渾濁
C.氧化渾濁
D.多酚物質(zhì)渾濁
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1.單項(xiàng)選擇題Pu為巴斯德熱消毒單位，是啤酒消毒的一項(xiàng)重要指標(biāo)，受各因素的影響，各工廠的Pu值不同。以下哪一項(xiàng)不是其影響因素（）
A.消毒前啤酒含菌量和含菌種類
B.介質(zhì)性質(zhì)
C.殺菌溫度
D.啤酒消毒后的保存條件
2.單項(xiàng)選擇題啤酒在生產(chǎn)過程中常采用上一批回收酵母泥接種，接種量是以每百升中的千克數(shù)表示，一般為（）kg/hL。
A.0.2—0.4
B.0.4—1.0
C.1.0—1.4
D.1.4—2.0
3.單項(xiàng)選擇題圓筒體錐底發(fā)酵與傳統(tǒng)發(fā)酵相比，（）可加速發(fā)酵。
A.圓筒體錐底發(fā)酵
B.傳統(tǒng)發(fā)酵
C.一樣快
D.無法比較
4.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵的過程中，發(fā)酵液的pH（）
A.上升
B.不變
C.先上升后下降
D.下降
5.單項(xiàng)選擇題過濾槽操作中麥汁出現(xiàn)混濁，應(yīng)進(jìn)行（）
A、倒掉渾濁的麥汁
B、快速過濾
C、連續(xù)耕糟
D、回流
最新試題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題