單項選擇題啤酒的主要成分是（）。
A、水
B、酒精
C、糖類物質(zhì)
D、酒花
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1.單項選擇題近幾年灌裝線的輸送設(shè)備在輸送技術(shù)上實現(xiàn)了一個突破性的改革，即（），它是利用斜面的原理和變頻控制低速差過渡來分離（單道變多道）或聚合（多道變單道）瓶子流。
A、壓力輸送系統(tǒng)
B、差壓輸送系統(tǒng)
C、無壓輸送系統(tǒng)
D、高壓輸送系統(tǒng)
2.單項選擇題啤酒瓶蓋墊片的材料多為PVC，即（）
A.乙烯
B.橡膠
C.氯乙烯
D.聚氯乙烯
3.單項選擇題以下各項中，哪一項是啤酒非生物渾濁中最常見的渾濁（）
A.蛋白質(zhì)渾濁
B.消毒渾濁
C.氧化渾濁
D.多酚物質(zhì)渾濁
4.單項選擇題Pu為巴斯德熱消毒單位，是啤酒消毒的一項重要指標(biāo)，受各因素的影響，各工廠的Pu值不同。以下哪一項不是其影響因素（）
A.消毒前啤酒含菌量和含菌種類
B.介質(zhì)性質(zhì)
C.殺菌溫度
D.啤酒消毒后的保存條件
5.單項選擇題啤酒在生產(chǎn)過程中常采用上一批回收酵母泥接種，接種量是以每百升中的千克數(shù)表示，一般為（）kg/hL。
A.0.2—0.4
B.0.4—1.0
C.1.0—1.4
D.1.4—2.0
最新試題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題