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問答題
【簡答題】食品生產(chǎn)加工過程應防止交叉污染，確保產(chǎn)品適合消費者食用，并符合哪些要求？
答案：
（1）加工工藝應設計合理，防止交叉污染；根據(jù)加工工藝和產(chǎn)品特性，通過物理分隔或時間交錯，將不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設置...
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問答題
【簡答題】出口食品的儲存、運輸過程應衛(wèi)生清潔，并符合哪些要求？
答案：
（1）儲存庫應保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蠅蟲設施；庫內(nèi)產(chǎn)品應有明顯標識以便追溯，并與墻壁、地面保持一定距離；庫...
問答題
【簡答題】企業(yè)使用化學物品應避免污染產(chǎn)品，并符合哪些要求？
答案：
（1）廠區(qū)、車間和實驗室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、燃油、潤滑油、化學試劑等應專庫存放，標識清晰，建立并嚴格執(zhí)行化學品...
