問答題

【簡答題】軟包裝容器良好密封的方法有哪些？

答案：

A. 電熱傳導(dǎo)密封
B. 電磁感應(yīng)密封
C. 脈沖電熱密封
D. 超聲波式密封

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【簡答題】影響罐頭傳熱速度（壓力變化）的因素有哪些？

答案： A. 食品物理特性------形狀、大小、密度、粘稠度、固液之比。
B. 罐頭食品初溫。<...

【簡答題】簡述蘑菇罐頭生產(chǎn)時的CCP？

答案： A. CCP1-1：控制蘑菇原料致病菌的生物危害、生物毒素和農(nóng)藥殘留等化學(xué)危害和外部危險材料等物理危害