填空題日本所說的熱處理方式有:(1)()。(2)通過水浴加熱、熱空氣干燥或其他方式使肉類產(chǎn)品的中心溫度達(dá)到70℃或70℃以上持續(xù)30分鐘或30分鐘以上。
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溫度顯示裝置每年至少測(cè)定()
題型:填空題
殺菌鍋底部不應(yīng)使用()
題型:填空題
在加工溫度10攝氏范圍內(nèi),每個(gè)圖紙刻度不超過();在5攝氏度范圍內(nèi),每刻度不超過()
題型:填空題
記錄紙記錄的殺菌溫度,每一標(biāo)度不超過(),記錄時(shí)間每一標(biāo)度不超過()
題型:填空題
殺菌鍋內(nèi)必須有可以()的手段,例如水位計(jì),玻璃水位或小型旋塞閥的使用。
題型:填空題
排放的冷卻水中余氯含量在()
題型:填空題
罐頭冷卻后的溫度在()
題型:填空題
殺菌設(shè)備:()至少一次外部檢查,()至少一次內(nèi)部檢查,每三年至少一次全面檢查。
題型:填空題
進(jìn)入溫度自動(dòng)控制儀表的壓縮空氣必須清潔干燥,壓力穩(wěn)定,一般壓縮空氣先經(jīng)過(),經(jīng)過濾減壓,使壓力穩(wěn)定在一定的范圍內(nèi),以保證儀表正常工作。
題型:填空題
蒸汽管要保溫良好。較少彎曲,以避免進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)有較多的()
題型:填空題