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填空題

韓國注冊產(chǎn)品有（）和冷凍兔肉

答案：熱加工禽肉

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熱分布圖，確定（），在（）設(shè)置溫度探頭。

答案：冷點；冷點

車間要分為生區(qū)，熟區(qū)，生熟完全分開，生熟界面上只允許有加熱設(shè)備作為產(chǎn)品傳遞口，安裝加熱設(shè)備時使（）靠近熟區(qū)產(chǎn)品出口。

答案：生熟界面

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