判斷題

許多國(guó)家已經(jīng)明令禁止使用竹木器具，所以一般不推薦在企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中使用木質(zhì)器具。

答案：錯(cuò)誤

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使用自供水與城市供水的實(shí)驗(yàn)室監(jiān)測(cè)的頻率一樣，每月一次進(jìn)行微生物檢測(cè)。

答案：錯(cuò)誤

消毒效果與食品接觸面的清潔度、pH、消毒劑濃度和時(shí)間有關(guān)。

答案：正確