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FAS方案的應(yīng)用:一個重要的因素是檢測()個禽體亞群和記錄結(jié)果所用的時間:預(yù)冷前測試用()分鐘、預(yù)冷后檢測試用()分鐘、預(yù)冷前的檢驗每小時一次、預(yù)冷后的檢驗采樣時間()一次
答案:
10;8-10;5-7;2小時
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填空題
FSIS通過設(shè)在屠宰機構(gòu)的宰后檢驗站和冷凍前復(fù)檢活動,對家禽胴體和胴體局部的可見排泄物執(zhí)行()標(biāo)準(zhǔn),如:落入水槽、排水溝或地板積水中。
答案:
“零容忍”
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【簡答題】美國CFR 417所要求的記錄包括哪些內(nèi)容?
答案:
A. 監(jiān)控記錄
B. 驗證記錄
C. 糾偏記錄
D. HACCP計劃及其支持性文件
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