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A.關(guān)鍵限值（CL）是確保CCP有效控制危害所必須滿足的底線
B.在HACCP體系中，至少要在生產(chǎn)流程圖中設(shè)立兩個(gè)CCP
C.生產(chǎn)過程中的小步驟也可視做控制點(diǎn)，但只有部分作為CCP
D.是生產(chǎn)過程中的點(diǎn)、步驟或程序可對(duì)此處采取預(yù)防控制措施

A.分析危害以了解它們是否可能在食品中產(chǎn)生
B.對(duì)危害及其存在條件的信息進(jìn)行收集和評(píng)估的過程
C.對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定什么會(huì)出錯(cuò)
D.對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定如果在某處出錯(cuò)可能是有害