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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述HACCP小組的組成及其主要職能。
答案：
（1）組成：HACCP小組由具備HACCP方案背景知識(shí)、專業(yè)技能比較強(qiáng)的組長(zhǎng)和對(duì)產(chǎn)品、加工有專門(mén)知識(shí)的人員及熟悉生產(chǎn)的現(xiàn)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述建立HACCP體系的12個(gè)步驟。
答案：
第1步：組成HACCP小組；
第2步：產(chǎn)品描述；
第3步：描述預(yù)期用途和消費(fèi)者；
第4步：...
第2步：產(chǎn)品描述；
第3步：描述預(yù)期用途和消費(fèi)者；
第4步：...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述GMP、SSOP、HACCP三者之間的關(guān)系？
答案：
GMP、SSOP是制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃的基礎(chǔ)和前提。沒(méi)有GMP、SSOP，實(shí)施HACCP計(jì)劃將成為一句空話。
