乳制品生產車間應根據(jù)生產工藝流程、生產操作需要和生產操作區(qū)域清潔度的要求進行隔離，以防止相互污染。（）

審核證據(jù)是基于可獲得信息的樣本，因此，只要抽取的樣本沒有問題，就應確信管理體系是沒有問題的。

簡述乳制品生產企業(yè)生產人員的健康控制要求。

潛在危害是指如不加以預防，將有可能發(fā)生的食品安全危害。（）

在鍋爐房發(fā)現(xiàn)有一個星期沒有記錄水位，操作人員解釋說：水位計一個星期前就壞了，所以沒有記錄。

危害因素辨識和風險評價方法有（）。

半成品貯存、充填及包裝車間等應處于準清潔作業(yè)區(qū)域。（）

請寫出對施工科或項目部審核的檢查表（要求列出施工部或項目部施工管理活動的過程，涉及標準要素號，針對一、二個主要要素寫出檢查表）

特殊特性是指（）

乳制品倉庫應設置數(shù)量足夠的棧板（物品存放架），并使儲藏物品距離地面（）以上。