醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥芽干燥的目的有（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）