判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產生明顯爛卷心菜味道的物質是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）