填空題啤酒生產(chǎn)過(guò)程分為（）、麥芽汁制造、發(fā)酵、過(guò)濾滅菌、包裝等幾道工序。
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麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題