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問答題
【簡(jiǎn)答題】如何確定非易壞性原料的采購(gòu)數(shù)量？
答案：
非易壞性原料不易迅速變質(zhì)，為減少工作量可一次采購(gòu)較大數(shù)量貯存起來。其方法如下。
1、定期采購(gòu)法
為便...
1、定期采購(gòu)法
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問答題
【簡(jiǎn)答題】如何確定易壞性原料的采購(gòu)數(shù)量？
答案：
易壞性原料一般為鮮活貨，這類原料要求將購(gòu)進(jìn)的原料立即用完，用完后再購(gòu)買新的原料。因?yàn)檫@類原料的采購(gòu)頻率較高，一般每日采購(gòu)...
問答題
【簡(jiǎn)答題】影響原料采購(gòu)數(shù)量的因素有哪些？
答案：
為了避免出現(xiàn)采購(gòu)數(shù)量過多或過少引起的問題，確定一個(gè)適中的采購(gòu)數(shù)量，餐廳的經(jīng)營(yíng)者必須了解有哪些因素影響采購(gòu)數(shù)量。
