啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）