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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】啤酒釀造用水及其要求
答案：
啤酒釀造用水是指糖化用水、洗糟用水、啤酒稀釋用水?？梢允褂玫乇硭偷叵滤?，其水質(zhì)必須符合釀造用水質(zhì)量要求。
釀...
釀...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述優(yōu)良酵母菌種的要求（答對(duì)5條即可）
答案：
優(yōu)良酵母菌種的要求是：
①酵母繁殖力強(qiáng)，起發(fā)快，發(fā)酵力強(qiáng)，降糖速度快；
②凝聚力適中，發(fā)酵結(jié)束易沉降...
①酵母繁殖力強(qiáng)，起發(fā)快，發(fā)酵力強(qiáng)，降糖速度快；
②凝聚力適中，發(fā)酵結(jié)束易沉降...
