爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）