麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）