問(wèn)答題剛生產(chǎn)出來(lái)的麥芽為什么要貯存一段時(shí)間才能使用？
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1.問(wèn)答題麥芽的庫(kù)爾巴哈值表示什么意義？
2.問(wèn)答題麥芽、麥汁和啤酒中的α-氨基氮指標(biāo)表示什么意義？
3.問(wèn)答題麥芽的脆度指標(biāo)表示什么意義？
4.問(wèn)答題麥芽的粗細(xì)粉差指標(biāo)表示什么意義？
5.問(wèn)答題麥芽的主要理化指標(biāo)有哪幾個(gè)方面？
最新試題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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