問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】麥芽干粉碎時(shí)，如何檢查粉碎度？如何調(diào)整粉碎輥的間距？

答案：麥芽粉碎機(jī)的輥筒底部，有一個(gè)取樣器，可以取得不同部位粉碎的樣品，一般分麥皮、粗粒、粗粉、細(xì)粉，取樣后，可以感官檢查各部位...

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【簡(jiǎn)答題】什么是啤酒釀造的后修飾技術(shù)？請(qǐng)舉例說(shuō)明。

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【簡(jiǎn)答題】啤酒的外觀發(fā)酵度和真正發(fā)酵度有何不同？

答案：

外觀發(fā)酵度為根據(jù)發(fā)酵液殘?zhí)堑耐庥^濃度計(jì)算出的發(fā)酵度。