問答題

【簡答題】麥汁煮沸時，如何根據酒花的α-酸含量來添加酒花？

答案：麥汁煮沸時，根據酒花的α-酸含量來確定酒花添加量和添加方法，具體做法如下：
①確定本廠各啤酒品種產...

你可能感興趣的試題

【簡答題】麥汁煮沸的目的是什么？

答案：麥汁煮沸的目的是：①蒸發(fā)水分，濃縮麥汁；②鈍化全部酶和麥汁殺菌；③蛋白質變性和絮凝；
④酒花有效組分的浸出；⑤...

【簡答題】分析過濾槽麥汁出現(xiàn)混濁的原因及處理措施

答案：過濾槽麥汁出現(xiàn)混濁的原因及處理措施有；
①過濾速度太快，及時調整過濾速度；
②洗糟水溫太高，降低洗糟...