問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】輸酒用橡膠管如何刷洗消毒？

答案：橡膠管輸送完物料后，應(yīng)立即用水沖洗干凈，不得使物料滯留在管道內(nèi)；用80℃以上熱水沖洗、浸泡，可達(dá)到清洗和殺菌的目的，但容...

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【簡(jiǎn)答題】試分析發(fā)酵罐罐壁結(jié)冰的原因，如何避免？

答案：發(fā)酵罐罐壁結(jié)冰的原因有：①冷媒溫度太低；②發(fā)酵罐冷卻夾套設(shè)計(jì)不合理；③測(cè)溫點(diǎn)布置不合理，不能真實(shí)反映罐內(nèi)溫度，造成控溫誤...

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答案：錐形發(fā)酵罐是受壓容器，發(fā)酵過(guò)程或發(fā)酵結(jié)束后，罐內(nèi)有CO2氣體可以回收。如果放料或放氣速度過(guò)快，可能形成真空；未用空氣置換...