麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁通氧濃度一般為（）