判斷題

糯性稻谷和非糯性稻谷的鑒別，主要看其胚乳的透明度。胚乳蠟白色，不透明的為糯性稻谷，當(dāng)感官鑒別有困難時(shí)通常可用碘染色法進(jìn)行。

答案：正確

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秈糯稻谷籽粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，米粒呈乳白色，不透明（也有的呈半透明，俗稱陰糯）。

答案：正確

糯稻谷分為秈糯稻谷和粳糯稻谷。

答案：正確