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巴氏殺菌機分為()、()、()、()四個段。
答案:
預(yù)熱;升溫;殺菌;冷卻
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填空題
巴氏殺菌工藝段的預(yù)熱溫度是()。
答案:
50度
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巴氏殺菌按工藝參數(shù)的控制不同可分為()、()、()。
答案:
低溫長時間殺菌;高溫短時間殺菌;超高溫瞬間殺菌
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