判斷題

分離劑是分離過程的推動力或輔助物質，它包括能量分離劑和質量分離劑。

答案：正確

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熵是一個狀態(tài)函數(shù)，其值決定于系統(tǒng)的狀態(tài)，像溫度、壓力等一樣，與系統(tǒng)的過程過程有關。

答案：錯誤

食品分離技術按分離性質可分為（）和（）兩大類。

答案：非傳質分離；傳質分離