問答題

【簡答題】評價一種食品分離技術的優(yōu)良，可從哪幾個方面來考慮？

答案： （1）回收率和產品純度：回收率取決于當時能實現(xiàn)的技術水平，分離過程的回收率越高越好。
（2）產品質量：分離技術...
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問答題

【簡答題】食品分離過程有什么特點？
答案： 特點：
A.分離對象種類多，性質復雜。
B.產品質量與分離過程密切相關。
C.產品要求食用...
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【簡答題】分離過程有哪些基本原則？
答案： 基本原則：物質要通過分離設備，在分離劑（物質及能量）作用下，才能得到產物和殘留物或者截留物和透過物。
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