問答題

【簡答題】清洗的步驟過程是什么？其中堿洗的目的是什么？酸洗的目的是什么？為什么在清洗第一步用冷水卻不用熱水？

答案：清洗的步驟是：常溫水沖5分鐘；1.5-2.0%堿洗30分鐘；常溫水沖5分鐘；1.0-1.5%硝酸20分鐘，常溫水沖10分...

你可能感興趣的試題

【簡答題】美拉德反應(yīng)的定義是什么？

答案：美拉德反應(yīng)是食品在加熱過程中氨基酸與還原糖之間的非酶褐變反應(yīng)。

【簡答題】AQL值是什么？公司的AQL值是多少？

答案：

AQL值：可接受質(zhì)量水平。
公司的學(xué)生奶產(chǎn)品AQL值為1：5000，其他產(chǎn)品AQL值為1：1000。