中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。