判斷題

擺插餐巾花時要將其觀賞面朝向客人席位。（）

答案：正確

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驗收員對未辦理訂貨手續(xù)的原料，可填寫無購貨發(fā)票收貨單，再辦理驗收入庫手續(xù)。（）

答案：錯誤

生產(chǎn)菜點必須嚴格按照各種菜品的溫度要求，如冷菜保持15℃左右，熱菜80℃以上等。（）

答案：錯誤