多項(xiàng)選擇題原料的儲(chǔ)藏按儲(chǔ)存條件分類可分為（）。
A.干藏庫(kù)房
B.冷藏庫(kù)房
C.冷凍庫(kù)房
D.溫藏庫(kù)房
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1.多項(xiàng)選擇題對(duì)采購(gòu)人員的要求有（）。
A.思想品質(zhì)好
B.了解市場(chǎng)供應(yīng)情況
C.有強(qiáng)的上進(jìn)心
D.善于交際
2.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)的特點(diǎn)有（）。
A.群體性
B.一次性
C.無(wú)形性
D.規(guī)格性
3.多項(xiàng)選擇題適用于中餐廳粵港早茶的有（）。
A.咖啡
B.牛肉
C.油條
D.熱粥
4.多項(xiàng)選擇題加工部門根據(jù)原料加工范圍與程度不同，分工要求有很大的區(qū)別，具體可分為（）。
A.素菜間
B.制備間
C.宰割間
D.細(xì)加工間
5.多項(xiàng)選擇題配菜部門具有備料種類多，切配要求高，（）的特點(diǎn)。
A.加工精細(xì)
B.配料齊全
C.速度快
D.配料準(zhǔn)確
最新試題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來(lái)往的過(guò)道。
題型：判斷題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無(wú)法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題