多項選擇題切忌在室溫下解凍食品,正確的解凍方法有()。
A.熱水解凍
B.冷藏解凍
C.微波爐解凍
D.紅外線烤箱解凍
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1.多項選擇題魯菜菜系由()三部分地方風味菜組成等。
A.濟南菜
B.孔府菜
C.膠東菜
D.濟寧菜
2.多項選擇題餐廳選址的方法有()。
A.經驗判斷法
B.CKE法
C.塞拉模型法
D.商圈分析法
3.多項選擇題蒸餾酒包括()。
A.葡萄酒
B.白蘭地
C.茅臺
D.伏特加
4.多項選擇題雞尾酒調制方法有()。
A.搖和法
B.調和法
C.攪和法
D.漂浮法
5.多項選擇題歐陸式早餐的內容有()。
A.果汁類
B.面包類
C.飲料類
D.水果類
最新試題
分叉分勺派菜時,應右腿在前。
題型:判斷題
宴會突發(fā)停電時,要特別注意()照明
題型:單項選擇題
遇到兒童客人,服務員要注意()
題型:多項選擇題
宴會突發(fā)停電時,應立即采取臨時照明措施,如()
題型:多項選擇題
服務中遇到客人突發(fā)疾病,處理正確的是()
題型:多項選擇題
轉盤式分菜后,應從主人位開始,按順時針方向為客人上菜。
題型:判斷題
我國宴席新的導向是()。
題型:填空題
中餐宴會入席服務,當客人來到席位前時,值臺服務員要面帶微笑,拉椅幫助客人入座;待客人坐定后,幫助客人打開餐巾、松筷套,撤走()
題型:多項選擇題
宴會廳突發(fā)火災時,說法不正確的是()
題型:單項選擇題
遇到過度醉酒的客人,應停止提供含酒精飲料。
題型:判斷題