對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）

宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。