單項(xiàng)選擇題金華火腿在()被列為貢品。
A.唐朝
B.宋朝
C.明朝
D.清朝
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1.單項(xiàng)選擇題金華火腿是浙江省金華市最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名產(chǎn)()
A.春季產(chǎn)
B.秋冬季產(chǎn)
C.夏季產(chǎn)
D.四季均產(chǎn)
2.單項(xiàng)選擇題糖類在微生物的作用下,分解為雙糖、單糖并進(jìn)一步分解為有機(jī)酸、醇、醛類等,使食物發(fā)出()
A.香甜味
B.焦味
C.酸味
D.鮮味
3.單項(xiàng)選擇題“雙味蝤蠓”中的蝤蠓是在()之間出產(chǎn)的。
A.6~7
B.7~8
C.8~9
D.9~10
4.單項(xiàng)選擇題食用菌類是指以()的子實(shí)體作為食用部位的某些真菌。
A.微型真菌
B.小型真菌
C.中型真菌
D.大型真菌
5.單項(xiàng)選擇題靈昆假洞蝤蠓()最為肥美。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
最新試題
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題