問答題

【簡答題】茶葉中的主要化學(xué)成分是？

答案：多酚類物質(zhì) 、生物堿、蛋白質(zhì) 、維生素類、糖類、礦物質(zhì) 、氨基酸。

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【簡答題】茶葉的內(nèi)質(zhì)審評分為？

答案：湯色、香氣、滋味、葉底。

【簡答題】巖茶是一個大類，其品種是？

答案：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜；水仙、肉桂等。