單項選擇題蛋白質(zhì)的功效比值是蛋白質(zhì)的：（）

A.凈利用率
B.利用率
C.表觀消化率
D.消化率
E.蛋白質(zhì)含量


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1.單項選擇題進行食物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換時，其系數(shù)是：（）

A.3.89
B.4.15
C.5.25
D.5.75
E.6.25

2.單項選擇題下列哪種物質(zhì)是前列素合成的前體物質(zhì)：（）

A.膽固醇
B.蛋白質(zhì)
C.花生四烯酸
D.碳水化合物
E.油酸

3.單項選擇題下列因素均與基礎代謝率有關，除外：（）

A.年齡
B.性別
C.體型
D.體力勞動
E.氣溫

4.單項選擇題在營養(yǎng)學中，微量元素是指：（）

A.蔬菜中含量很少的元素
B.水果中含量很少的元素
C.自然界中含量很少的元素
D.人體中含量很少的元素
E.人體利用率很低的元素

5.單項選擇題營養(yǎng)學中的礦物質(zhì)是指：（）

A.金屬元素
B.微量元素
C.宏量元素
D.微量元素+宏量元素
E.金屬元素+宏量元素