單項選擇題

引起酸性果汁飲料變質(zhì)的微生物主要是（）。

A.細菌
B.放線菌
C.病毒
D.酵母菌

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單項選擇題

測定水的酸度時，把水樣煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示劑，測得的酸度稱為（）。

A.總酸度
B.酚酞酸度
C.煮沸溫度的酚酞酸度
D.甲基橙酸度

單項選擇題

樣品水份含量達17%以上時，樣品難以粉碎，且粉碎時水份損失較大，測量樣品水份應(yīng)采用先在（）下干燥3-4小時，然后粉碎再測定水分。

A.30℃
B.50℃
C.80℃
D.100℃