單項(xiàng)選擇題

以下選項(xiàng)中（）不屬于鮮蛋

A.新鮮或冷藏的雞蛋
B.新鮮或冷藏的鴨蛋
C.新鮮或冷藏的鵪鶉蛋
D.鵝種蛋

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單項(xiàng)選擇題

GB/T11782-89規(guī)定，水產(chǎn)及水廠加工品按照產(chǎn)品基本屬性一般分為（）類。

A.12
B.13
C.14
D.15

單項(xiàng)選擇題

熏煮火腿對(duì)鮮牛肉原料的感官要求不包括（）。

A.肌肉有光澤，色鮮紅或深紅
B.脂肪呈乳白或淡黃色
C.外表黏手
D.指壓后凹陷可恢復(fù)