單項選擇題以下選項中（）不屬于鮮蛋
A.新鮮或冷藏的雞蛋
B.新鮮或冷藏的鴨蛋
C.新鮮或冷藏的鵪鶉蛋
D.鵝種蛋
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1.單項選擇題GB/T11782-89規(guī)定，水產(chǎn)及水廠加工品按照產(chǎn)品基本屬性一般分為（）類。
A.12
B.13
C.14
D.15
2.單項選擇題熏煮火腿對鮮牛肉原料的感官要求不包括（）。
A.肌肉有光澤，色鮮紅或深紅
B.脂肪呈乳白或淡黃色
C.外表黏手
D.指壓后凹陷可恢復(fù)
3.單項選擇題SB/T10279-2008規(guī)定熏煮香腸切面不能有大于直徑為（）mm以上的氣孔。
A.2
B.3
C.4
D.5
4.單項選擇題DB11617-2009規(guī)定熟制水產(chǎn)品的感官檢驗，需從樣品中隨機抽取（）置于白瓷盤中。
A.0.5g
B.1.0g
C.5g
D.10g
5.單項選擇題pH計在測定溶液的pH值時，選用溫度補償應(yīng)設(shè)定為（）。
A.25攝氏度
B.30攝氏度
C.任何溫度
D.被測溶液的溫度
最新試題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
濕法消解法的缺點有（）。
題型：多項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題
牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
題型：單項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）
題型：單項選擇題