名詞解釋

淀粉的改性

答案：為了拓展淀粉的應(yīng)用范圍，需將天然淀粉經(jīng)物理、化學(xué)或酶處理，使淀粉原有的水溶性、黏度、色澤、味道、流動(dòng)性、耐酸性、抗剪切性...

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