血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）