單項選擇題

乳酸主要是乳酸菌在厭氧條件下將糖代謝中間產(chǎn)物（）還原而產(chǎn)生。

A.丙醇
B.丙酸
C.丙酮酸
D.丙烯醛

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單項選擇題

醋酸菌將（）氧化為乙酸。

A.乙醛
B.乙醇
C.乙酸乙酯
D.己酸乙酯

單項選擇題

評酒的主要依據(jù)是（）。

A.產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.微量香味成分